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イカ、海老、貝類　一時期コレステロールが高い食品として心配されていた「イカ・たこ・海老・貝類」ですが、現在では、これらの食材に含まれるコレステロール含有量は半分以下に修正されています。そして、１回に食べる量から考えると、含まれているコレステロールが与える影響は、まったく問題ではないと言われています。そして、最近は、これらの食材には「タウリン」という血中コレステロールを下げ、善玉コレステロールを増やす作用がある成分が多く含まれ、成人病予防に効果があるとして注目されていますし、また胆石の予防や血圧の正常化にも役立つとされています。歯ごたえがあり、よく噛んで食べる食材ですから、満腹感も味わうことができますし、毎日の食事に積極的に取り入れていきたいですね。　また、コレステロールを下げる作用のある成分としては、不飽和脂肪酸が注目されていますが、不飽和脂肪酸を多く含む脂肪酸は、酸化の進みが速いというデメリットがあります。不飽和脂肪酸の酸化を防ぐのに有効的な成分がビタミンＥですが、イカや海老にはこのビタミンＥが多く含まれており、コレステロールを下げるには、とても良い食材だといえそうです。　そして、タバコや多量のアルコールは、体内で過酸化脂質を増やす原因となると言われていますから、コレステロールも高く喫煙やアルコールも量が多いという人はイカや海老を食べると良いそうです。勿論、タバコは禁煙にし、アルコールは適量にしましょうね。おつまみに、イカや海老を食べるようにしてはどうでしょう？
大豆と大豆の加工食品　血中コレステロールが高いと医者に指摘され、コレステロールを気にするあまり、あれもダメ、これもダメ・・と食事に制限ばかりでは、食事の楽しさもなくなってしまいます。　しかし、実際には、食べてはいけない物は無いはずです。問題はバランスであり、量ですよね。バランスよく、過剰に取りすぎる食品がないように、また不足する食品が無いように、楽しく食事をとりたいものです。　安心して食べることのできる食材というと、大豆やその加工品、野菜類、きのこ類、海藻類（甲状腺疾患の人は、海藻類は注意が必要です）、こんにゃくなどがあります。　安心して食べられる食品というより、積極的に食べたい食品もあります。それは、「大豆」と「大豆の加工品」です。大豆には、コレステロールを減らし、動脈硬化を防ぐ働きをする不飽和脂肪酸が多く含まれていますから、コレステロールを気にする人にはもってこいの食材です。植物性の良質なたんぱく質の宝庫でもある大豆は、コレステロール値が高く中性脂肪酸が高いために動物性食品を控えるように指導されている人やその必要がある人は特に、たんぱく源として、大豆と大豆の加工品を積極的に摂るようにしてくださいね。　コレステロールの改善をはじめとする成人病予防効果が期待されている大豆の成分は、レシチン・カリウム・サポニン・ビタミンＥなどがあります。レシチンは、善玉コレステロールを増やすことで有名ですね。また、カリウムはナトリウムを排出し、血圧の上昇を抑える効果もあります。サポニン・ビタミンＥは、不飽和脂肪酸の酸化をふせいでくれますよ。　その他、大豆はビタミンＢ群や鉄、カルシウム、食物繊維も豊富で栄養満点の食品です。　今現在健康に自信のある人も、そうでない人も、大豆の加工食品には、豆腐・納豆・厚揚げ・あぶらあげ・湯葉・豆乳・・・など、様々なものがありますから、毎日の食卓の中で、何らかの大豆食品を登場させていただきたいと思います。
イカ、海老、貝類　一時期コレステロールが高い食品として心配されていた「イカ・たこ・海老・貝類」ですが、現在では、これらの食材に含まれるコレステロール含有量は半分以下に修正されています。そして、１回に食べる量から考えると、含まれているコレステロールが与える影響は、まったく問題ではないと言われています。そして、最近は、これらの食材には「タウリン」という血中コレステロールを下げ、善玉コレステロールを増やす作用がある成分が多く含まれ、成人病予防に効果があるとして注目されていますし、また胆石の予防や血圧の正常化にも役立つとされています。歯ごたえがあり、よく噛んで食べる食材ですから、満腹感も味わうことができますし、毎日の食事に積極的に取り入れていきたいですね。　また、コレステロールを下げる作用のある成分としては、不飽和脂肪酸が注目されていますが、不飽和脂肪酸を多く含む脂肪酸は、酸化の進みが速いというデメリットがあります。不飽和脂肪酸の酸化を防ぐのに有効的な成分がビタミンＥですが、イカや海老にはこのビタミンＥが多く含まれており、コレステロールを下げるには、とても良い食材だといえそうです。　そして、タバコや多量のアルコールは、体内で過酸化脂質を増やす原因となると言われていますから、コレステロールも高く喫煙やアルコールも量が多いという人はイカや海老を食べると良いそうです。勿論、タバコは禁煙にし、アルコールは適量にしましょうね。おつまみに、イカや海老を食べるようにしてはどうでしょう？

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